Les Grands Causses vous accueillent à bras ouvert : le Causse Méjean et sa fascinante vaste steppe d’herbe jaune, le Causse de Sauveterre et son immense plateau calcaire, le Causse Noir et ses grottes, menhirs et dolmens. Partez explorer ces vastes plateaux époustouflants du Parc national des Cévennes…
Séparés par les Gorges du Tarn et de la Jonte, cet ensemble de hauts plateaux offre des paysages fascinants et des vues imprenables. Entre visites et balades, découvertes gastronomiques, animaux sauvages, sorties sportives, prenez le temps de découvrir ces plateaux et profiter de leurs richesses. Vous allez sans aucun doute vivre des vacances mémorables.
Découvrez les Grands Causses en Lozère
Histoire et géologie des Causses
Les Causses de Sauveterre, Méjean et Noir font partie des Grands Causses situés dans la partie sud du Massif Central. Séparés par les Gorges du Tarn et de la Jonte, cet ensemble de hauts plateaux offre des paysages fascinants et des vues imprenables. Le Tarn a creusé au cours des millénaires une entaille profonde entre les plateaux du Méjean et du Sauveterre : un véritable canyon a été sculpté dans le massif calcaire des Grands Causses. La Jonte sépare, quant à elle, le Méjean du Causse Noir.
2 Causses en Lozère
A 1000 m d’altitude, le causse Méjean s’ouvre sur une vaste steppe d’herbe jaune, fascinante comme le sont les déserts. Ses paysages, parsemés de hameaux aux toits de lauzes typiques et d’abris pour les bergers, ondulent à l’infini. Le causse de Sauveterre est un plateau calcaire moins aride, aux paysages assez accidentés dans sa partie sud-ouest.
Sur les Grands Causses, ces hauts plateaux calcaires, la flore est essentiellement composée de serpolet, que l’on appelle ici le thym des montagnes, de sainfoin, de trèfle blanc, de mélilot, de lotier et de sauge. Sa diversité et le mélange subtil de ces senteurs si différentes donnent généralement aux miels des Causses une belle couleur ambrée. Selon l’endroit où il a été récolté, chaque miel possède une palette de parfums unique, miroir fidèle de la ou des variétés butinées.
Zoom sur l’agropastoralisme
Ici c’est le paradis des brebis ! Car oui, les Grands Causses sont aussi le royaume des brebis. Il y a toujours eu complémentarité entre les causses et la vallée, la nature et les habitants. L’agropastoralisme en est la preuve : « les troupeaux pâturent des espaces, souvent difficilement mécanisables, aux végétations variées : des parcours ouverts de pelouses, de landes ou des parcours boisés. Ces espaces sont caractérisés par une grande valeur patrimoniale et environnementale et en pâturant, les troupeaux participent au maintien des milieux, des espèces et à l’entretien des paysages et des territoires. »
En 2026, c’est l’année internationale des parcours et éleveurs pastoraux. L’entente Causses et Cévennes organisent de nombreux évènements autour de cette actualité. Sur les hauts plateaux, où passaient les brebis, le fromage (le Fédou, le Lévejac et même le Roquefort pour la zone de collecte du lait) ainsi que la viande d’agneau de parcours, ont donné des produits de haute qualité. Afin de mieux comprendre la vie traditionnelle des caussenards, il est possible de se rendre au centre d’interprétation des Causses au Domaine des Boissets, à la ferme Caussenarde d’Autrefois à Hyelzas.
Que faire dans les Grands Causses ?
L’Aven Armand
L’Aven Armand est située sur le Causse Méjean. Vous pouvez y admirer la plus grande stalagmite connue dans le monde (30 mètres), ainsi que l’impressionnante « grande salle » (au cœur de laquelle pourrait loger Notre-Dame de Paris), après être descendu dans les entrailles de la Terre par un funiculaire. Découverte par Louis Armand et Edouard-Alfred Martel en 1897, vous allez plonger dans le monde magique de cette grotte emblématique. Abritées par temps de pluie et rafraîchissantes par grande chaleur, cette grotte saura séduire petits et grands à coup sûr.
Le Moulin de la Borie
Au cœur du Causse Méjean, le moulin de la Borie fabrique de la farine issue du blé cultivé sur ses terres. Construit au XVIIème, il a été restauré en 2017 et est aujourd’hui un lieu à l’image du territoire : engagé et dynamique. Découvrez lors d’une visite la fabrication de la farine, le savoir-faire du meunier et son rôle au sein de la filière céréale. Et n’oubliez pas de goûter du pain fait avec cette dernière : il est délicieux et se trouve dans de nombreuses boulangeries de Lozère adhérentes à l’association « Farine du Méjean ».
Entre nature sauvage, communauté locale fédérée, bons produits locaux et belles rencontres, voici tous les ingrédients pour passer de bons moments en Lozère. Bonne découverte !"
La Grotte de Dargilan
Tel un personnage de Jules Verne, embarquez pour une aventure extraordinaire dans les profondeurs de la Terre. En famille ou entre amis, venez découvrir les mystères de ce site souterrain exceptionnel. Surnommée la « Grotte Rose », la cavité de Dargilan est située sur le Causse Noir. Elle vous invite à admirer des formations calcaires aux couleurs chaudes et aux formes envoûtantes. Tout au long de ses 1200 mètres de galerie, vous serez projeté hors du temps au cœur de salles grandioses. Le parcours aménagé offre un accès sécurisé à tous les curieux. Rivière asséchée, colonnes, cascades pétrifiées, draperies, stalactites et orgues de calcaire s’offrent à vos yeux émerveillés ! Un spectacle sans interruption jusqu’à la sortie de la grotte débouchant sur le panorama des Gorges de la Jonte.
La Ferme Caussenarde d’Autrefois
Plongez au cœur d’une passion et de valeurs à travers un itinéraire adapté et ludique à la Ferme Caussenarde d’Autrefois. Vous vivrez, l’espace d’une visite, au temps des anciens et serez immergés dans leur quotidien à la ferme, gardienne de la mémoire des hommes d’ici. En quelques minutes vous remonterez 400 ans de vie paysanne sur le beau plateau du Causse Méjean. Aujourd’hui, le travail a bien changé, et une jeune bergère de la ferme Armand et Marie, accompagnée de ses 500 brebis, vous expliquera l’évolution de son travail. En fin de visite, les accords gustatifs affoleront vos papilles en découvrant une gamme de savoureux fromages fabriqués avec le lait des troupeaux du Causse, à la fromagerie Le Fédou.
Les spots photos incontournables
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LE PANORAMA DU ROC DES HOURTOUS
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Des expériences uniques
Profitez d’un séjour sur les Grands Causses pour explorer de nouvelles aventures. Visites et découvertes en famille, animaux sauvages, randonnée avec un âne, sensations, au fil des saisons, organisez votre séjour en réservant des expériences uniques.
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Hébergements
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Village de vacances
Comment venir ?
- En voiture depuis Mende, Sainte-Enimie, Florac, La Canourgue, Villefort, Langogne, Aumont-Aubrac, Saint-Chély-d’Apcher
- En voiture depuis Paris, Bordeaux, Toulouse, Montpellier, Lyon, Marseille, Nîmes
- En train, avec la ligne du Train de l’Aubrac
- En bus avec liO
- En navette touristique : des minibus qui arpentent la Lozère en long, en large et en travers, en juillet-août
- En avion, via les aéroports les plus proches : Rodez, Clermont-Ferrand, Nîmes, Montpellier, Marseille, Lyon, Toulouse
Foire aux questions
Qu’est-ce qu’un causse ?
« Un causse est un plateau calcaire des régions tempérées, entaillé de vallées profondes : les canyons, et portant des formes de relief karstique superficielles (dolines, lapiés). »
Quels sont les principaux villages et villes des Grands Causses ?
Sur le Causse Méjean, autour de Hyelzas et de Hures-la-Parade, vous pouvez visiter de nombreux sites touristiques. Sur le Causse de Sauveterre, St-Georges-de-Lévejac et Laval-du-Tarn valent le détour.
Quel est le plus grand causse de France ?
Vous pouvez déguster de nombreux produits : aligot, viande aubrac, charcuterie, boissons, thé Aubrac…
