PREMIERS PAS GOURMANDS EN AUBRAC, LA FABRICATION DU PAIN
A votre arrivée à notre gîte d'étape de Saint-Germain-du-Teil, direction la cuisine pour préparer le levain. Il lèvera pendant toute la nuit, alors que vous rejoindrez les bras de Morphée.
Au matin, c'est parti pour un atelier de boulangerie à l'ancienne. La fabrication du pain vous fera découvrir de nouvelles sensations. Et lorsque les pâtons rejoindront le four à bois, c'est l'odeur du pain qui cuit qui vous ravira. A la sortie du four, réussirez-vous à résister à la gourmandise ? Rien n'est moins sûr, d'autant qu'il n'y aura pas seulement des miches, mais aussi de la fouace de l'Aubrac, dorée et appétissante à souhait...
A LA RENCONTRE DES STARS DES FORÊTS : LA CUEILLETTE DES CHAMPIGNONS
Après le déjeuner, direction la forêt pour tenter de débusquer les précieux champignons. Et ils sont nombreux sur l'Aubrac ! Cèpes, girolles, mousserons : votre guide vous apprendra à reconnaître les milieux les plus propices, et à identifier les champignons. S'ils ne sont pas de sortie, vous en profiterez tout de même pour ramasser les mets trouvés en forêt comme les noix, châtaignes et autres plantes.
La cueillette terminée, ce sera l'heure de passer en cuisine. Quelle délicieuse recette choisirez-vous de suivre pour faire s'exprimer toutes les saveurs automnales ? Dans tous les cas, le dîner s'annonce gourmand...
UN CRI DANS LA NUIT : LE BRAME DU CERF
Mais avant le dîner, alors que la nuit s'installe peu à peu, il vous faudra rechausser vos baskets pour partir à la rencontre du roi des bois : le cerf.
Silence obligatoire pour tenter de surprendre cet animal majestueux. Mais quelle rencontre ! Le cerf est à la hauteur de sa réputation, et son cri - le brame - ne manquera pas de vous faire frissonner... La soupe, à votre retour au gîte, n'en sera que plus méritée !
DERNIER BAIN DE FORÊT, DU PANIER À L'ASSIETTE
Pour vous troisième jour sur l'Aubrac (déjà !), c'est une nouvelle sortie en forêt qui occupera votre matinée. Pas de doute, cette fois-ci, vous reconnaîtrez sans peine les champignons et plantes, et votre panier aura tôt fait d'être rempli à ras bord.
Votre guide vous partagera quelques nouvelles recettes, que vous aurez le temps de noter après le déjeuner. De quoi quitter l'Aubrac avec de beaux souvenirs... et un cahier de recettes bien plein !
