Samedi :
8h00 : Petit déjeuner
8h45 : Pétrie de la pâte à pain à la main, de la fouace(brioche de l'Aubrac) et de la pâte à pizza.
9h30 à 12h00 : chauffe du four +diverses préparations : pâte à écriture, ingrédients et pains fantaisies, pizza pour midi, fougasses salées ; mise en place des pâtes à décors et à écritures + pause café, thé ou sirop.
11h30 à 12h00 : Pesage et façonnage de la pâte à pain après fermentation, chauffe du four, façonnage de la fouace et de la tarte au pruneaux.
12h15 : Cuisson pizza, fougasses, puis retrait des braises et nettoyage du four.
12h30 : Enfournement, cuisson des petits pains puis des pains de campagne - façonnage de la tarte au pruneau et de la fouace.
Déjeuner pendant la cuisson des pains de campagne, dégustation des fougasses, des pains fantaisies tous chauds, de la pizza...
12h45 : défournement des pains fantaisies.
13h15 : Défournement des pains de campagne, enfournement des fouaces et tarte au pruneaux
14h30 : Fin de cuisson.
16h00 : Départ en voiture (20mn) pour écoute du brame du cerf .
19h30 : dîner
Dimanche :
8h00 : Petit-déjeuner.
9h00 : Départ pour une ballade cueillette de champignons (s’il y en a) le matin (5mn de voiture) 2h00. Retour au gîte pour un pique-nique. Cueillette de châtaignes l’après-midi (5 mn de voiture).
Chaque participant repartira avec les différents pains de sa fabrication et ses récoltes.
Fin du week-end vers 16h00
