Sylvain Gachet, le premier vigneron a s'installer en Lozère dans les Gorges du Tarn ou il crée à Ispagnac en 2003 le domaine de Gabalie. Les vignes couvrent 6 ha répartis en 3 lieux différents du vallon : sur les coteaux argilo-calcaires d’Ispagnac et de Molines, sur les terrasses schisteuses de Faux à une altitude comprise entre 500m et 700m. Une grande partie du travail est manuel, seul la moitié des parcelles est mécanisable.
