Installée sur la commune de Saint-Sauveur-de-Peyre en Haute-Lozère, Karine Gilles cultive et cueille de nombreuses plantes des montagnes. Elles en transforme ensuite une partie qu'elle vend sur les marchés ainsi qu'au magasin de producteurs "La Grange aux Saveurs" à Saint-Chély-d'Apcher (tisanes, baumes, huiles, etc...). Quand arrivent les beaux jours, Karine aime transmettre ses immenses savoirs botaniques populaires au plus grand nombre lors d'ateliers et de balades botaniques.
