Édifiée à la fin du Xlè siècle, l'église du prieuré bénédictin de Chirac a été consacrée en 1095 par le pape Urbain II, venu prêcher la première croisade.
L'édifice, joyau de l'époque romane, a subi les assauts des anglais lors de la guerre de Cent-ans, malgré les fortifications, dont certaines sont encore visibles, décidées grâce au soutien d'Urbain.
L'unité romane est malgré tout préservée, des chapiteaux d'excellente facture sont encore visibles sur la façade, dans la nef et dans les deux collatéraux. Le portail est surmonté des armes de Guillaume de GRIMOARD, devenu Urbain V, natif du Mont Lozère, accueilli en 1319 et ordonné prêtre bénédictin quelques années après.
Le village tire son origine de cette fondation monastique.
En 1801, l'église Saint-Sauveur est érigée en paroisse. Les pèlerins qui, en hiver, voulaient éviter les rigueurs de l'Aubrac, faisaient étape au MONASTIER. L'église est dédiée au saint Sauveur.
