Comme son nom l’indique le donjon de Saint-Chély est un ancien donjon qui fait aujourd’hui office de clocher de la ville, bien qu’il soit éloigné de l’église. Elle servait de prison après avoir été utilisée comme salle de munitions.
Le donjon ne possède sa forme actuelle que depuis le début du XIXe siècle très différente de sa forme d’origine. Vers 1820, les créneaux furent retirés, les quatre baies furent percées pour abriter les cloches.
Plus tard, l’intérieur fut réaménagé, on dégagea la salle souterraine et on refit le sol et les escaliers en bois.
Petite anecdote, la croix au sommet de la tour a été fixée par Oriola Funambules, une famille de funambules du sud de la France, en 1957.