Le blog de Thomas FRANCOU

Le mas du Coupétadou

Le mas du Coupétadou

Fondu dans les collines au-dessus de Vialas, le mas du Coupétadou est à l’écart de toute route fréquentée. Ce n’est pas un lieu où l’on passe, mais une maison où l’on vient se détendre, se ressourcer et échanger avec le maître des lieux, Stéphane Dupré.

Itinéraires gourmands

Itinéraires gourmands

En voiture ! Guidés par les itinéraires du site plaisirs authentiques, suivez les parcours qui vous feront découvrir les paysages exceptionnels du département et les producteurs qui le font vivre. N’oubliez pas la glacière !

Les Cévennes

Recette : Mousse de chèvre au miel

Recette : Mousse de chèvre au miel

Une délicieuse recette de mousse de chèvre au miel pour le plus grand plaisir des amateurs de fromage.

Pour 4 personnes - 10 minutes de préparation

Ingrédients

200 g de caillé de chèvre (fromage frais)
50 g de crème liquide
1 cuillère à soupe de miel de thym liquide
1 pointe de pesto
Quelques tomates cerise
Basilic

L'Auberge du Moulin à Sainte-Enimie

L'Auberge du Moulin à Sainte-Enimie

À l’Auberge du moulin de Sainte-Énimie, Didier Correia cuisine dans le respect d’une tradition de terroir qui conjugue produits de saison, fines herbes et savoir-faire.

De l'eau en cascade

De l'eau en cascade

Cascades, plans d’eau et lacs, eaux naturelles ou domptées par l’Homme, l’eau douce est omniprésente sur le département de la Lozère. Des spectacles uniques, des sites idéaux pour les loisirs. À partager en famille.

Recette : Crème brûlée safran, giboulée de fraises, de miel et son sorbet

Recette : Crème brûlée safran, giboulée de fraises, de miel et son sorbet

Une recette de Sébastien NAVECTH mettant en scène la crème brûlée safran, giboulée de fraises, de miel et son sorbet.

Pour 6 personnes - Temps de préparation : 40 minutes

Crème brûlée au safran

Crème liquide : 0,6 l
Safran en stigmate : ½ g
Jaunes d’oeufs : 6
Sucre : 120 g
Cassonade : 60 g

Préparation

L'Adonis enchante Florac

L'Adonis enchante Florac

Un couple passionné de terroir, Mireille et Martial Paulet, une cuisine actuelle, un accueil chaleureux ainsi qu’un établissement respectueux de l’environnement… À Florac, l’Adonis sublime la Lozère !

Au coeur du Parc national des Cévennes, campé dans un village pittoresque, les touristes et amateurs de gastronomie traditionnelle ont rendez-vous à l’Hôtel des Gorges du Tarn et à son illustre table : le restaurant l’Adonis.

Recette : Oignons doux des Cévennes farcis au fromage de chèvre

Recette : Oignons doux des Cévennes farcis au fromage de chèvre

Voici une recette mêlant agréablement les saveurs des produits lozériens : oignons doux des Cévennes, miel et fromage de chèvre et saucisse aux choux. Une recette qui pourrait être ambassadrice...

Pour 4 personnes

Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn

Ingrédients

8 oignons doux des Cévennes (moyen)
2 Pélardons
200 gr de saucisse aux choux (ou aux herbes)
80 gr de châtaignes en boite
5 cl d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de miel
Sel et poivre du moulin

Pêche sportive en Lozère

Pêche sportive en Lozère

La diversité des 2800 kilomètres de cours d'eau de Lozère en font une référence en France, voire en Europe, de la pêche sportive.

« Nous travaillons à préserver ses rivières par une gestion adaptée aux différentes espèces et contextes aquatiques. Le département répond aux demandes des pêcheurs de part sa variété de parcours », indique la Fédération départementale des associations agréées pour la pêche et la protection du milieu aquatique.

L'appel de la Margeride

L'appel de la Margeride

C’est le plus grand plateau granitique d’Europe. Ici les pierres sont des sculptures posées à même l’herbe rase. Elles accompagnent le voyageur à travers champs et prés : la Margeride est une terre cultivée parcourue de rivières et riche d’une flore et d’une faune diversifiées. Deux lacs, Naussac et Charpal, offrent des activités sportives et des balades familiales. Villes et villages plantés dans une nature vouée aux grands espaces recèlent des trésors. Vagabondage en Gévaudan…

La Margeride, un havre de paix

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