Les jours froids arrivent et tout ce dont on a envie c’est d’une bonne raclette en famille ou entre amis. Alors si on peut consommer local on se rapprocherait presque de la soirée parfaite, non ? La Lozère est considérée comme un véritable paradis sur terre pour les amateurs de fromage. Alors imaginez une raclette 100% lozérienne, que ce soit le fromage, la charcuterie et même les pommes de terre. Alors suivez nos conseils et promis vous ne serez pas déçu.
Aymeric PeronaQuel fromage choisir ?
Pour le fromage on vous conseille : le fromage Saveur Lozère. Il s’agit de 5 fermes familiales lozériennes entre la Vallée du Lot et l’Aubrac qui se sont réunies pour vous offrir un fromage de qualité. La variété de vache est la même : la vache brune. Son lait est riche en protéines, matières grasses et goût. Les valeurs de Fromage Saveur Lozère sont : la générosité et le partage (idéal pour une raclette). Vous retrouverez quatre fromages : le fondant, le paysan, l’affiné et le gourmand. Chaque fromage a été thermisé ou pasteurisé pour être accessible à tous. Il existe bien d'autres fromages si vous voulez tester d'autres saveurs.
A ne pas négliger : le choix de la pomme de terre
En ce qui concerne la pomme de terre, vous aurez plusieurs possibilités. Soit vous avez la main verte et vous pouvez en trouver dans votre jardin. Soit vous vous rendez sur un marché avec des petits producteurs. Pour une raclette 100% lozérienne réussie, on vous encourage à utiliser le circuit court !
Privilégiez le local
Pour la charcuterie vous aurez également du choix : saucisse sèche, rosette, jambon blanc, saucisson, jambon de pays... Ce qui fait la réputation de la Lozère c’est la qualité des produits. Le boucher du coin ou le producteur local saura ravir vos papilles.
Où trouver de la charcuterie ?
La touche de verdure, à ne pas oublier
Et pour ceux qui aimeraient un peu plus de verdure, on vous conseille une salade de saison avec de la chataîgne et une petite sauce au miel. Le tout avec une belle présentation pour vous ouvrir l'appétit !
Écrit par Manon
ClémenceMillet
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