L'exploitation hélicicole des "Nomades des Cévennes" est née de la rencontre d'une passionnée de nature et d'agro-environnement avec un site bien particulier . Véritable carrefour géologique et naturel entre calcaire des Causses, schiste des Cévennes et granit du Mont Lozère, Florac est également le lieu de confluence de trois rivières (Tarn, Tarnon et Mimente). Sur cette commune aux caractéristiques bien particulières, les parc de l'exploitation ont naturellement trouvé leur place sous l'ombre des châtaigniers en bordure du Tarnon.
Ainsi protégés des assauts du soleil d'été, les petits Nomades des Cévennes grandissent en douceur dans le respect d'un site préservé où les végétaux naturellement présents servent à la fois de milieu de vie et de nourriture pour les gastéropodes. Élevés en Lozère, les Nomades des Cévennes y sont également cuisinés dans diverses préparations qui font la part belle aux produits de la cueillette (ail des ours, thym, serpolet, genièvre, cèpes, girolles...)
